上海非利加实业有限公司Logo

热门词: 进口电动温度调节阀结构图|进口电动温度调节阀数据表进口电动高温调节阀-德国进口电动高温法兰调节阀进口电动蒸汽调节阀-德国进口电动蒸汽调节阀

现在位置首页 >技术文章 >肉制品水分活度仪作用及原理

肉制品水分活度仪作用及原理

2025-03-14 09:16:01

检测肉制品水分活度的原因主要有以下几点:


食品安全:水分活度是确定贮藏期限的***个重要因素。当温度、酸碱度和其他几个因素影响产品中的微生物快速生长的时候,水分活度可以说是控制腐败***重要的因素。总的趋势是,水分活度越小的食物越稳定,较少出现腐败变质现象2。


保质期计算:利用水分活度的测试,可以控制微生物的生长,计算食品和药品的保质期,已逐渐成为食品、医药、生物制品、粮食、饲料、肉制品等行业中检验的重要指标。


品质控制:水分活度对食品的保存非常重要。有多种方法保存食品,例如盐制、糖渍、干燥和冻干,能减少产品中的湿度对微生物的影响。以上所有方法增加了食品的渗透压,这也意味着水分活度的降低。


综上所述,检测肉制品的水分活度对于保障食品安全、延长保质期以及控制产品质量具有重要意义。***内目前生产水分活度仪的厂***,有深圳冠亚水分仪科技有限公司,生产有各种规格水分活度仪,产品操作方便简单。


水份活度检测的意义


任何产品中“游离”或可用水会影响产品的质量和保质期。这在受到高度管制的制药、食品和化妆品行业尤其重要。如果产品中水分过多,就会有微生物生长和水迁移的风险。这可能导致结块、***致性或味道改变、营养减少或产品价值受影响,以及储存和保质期缩短。


测量水活性使得生产和保存过程监测、控制和优化成为可能,以确保对水分敏感的产品的物理、化学和微生物稳定性。


注:文章来源于网络,如有侵权,请联系删除

(来源: