花青素是植物体内次生代谢物质，是苯丙氨酸代谢途径的产物，在细胞质和内质网膜内合成，再运输到液泡，呈现红色和紫色。蔬菜水果中富含花青素，其种类和数量的多少使不同种或不同品种的果实表现出不同的颜色。花青素具有强抗氧化性，有抗癌、抗动脉硬化的作用，其对人体的保健作用越来越受到人们的重视。蔬菜水果中花青素含量的多少不仅是影响果实外观色泽的重要因素，也是其保健价值高低的***个指标，因此，精确测定植物中花青素含量具有重要意义。例如，法***、德***等******在花青素与葡萄酒品质的品质关系方面已经做了很多工作，结果表明，花青素是葡萄的重要代谢产物，与葡萄的抗病性、采后生理、贮存、保鲜以及与葡萄汁(酒)的色泽、风味等品质指标密切相相关。同时，对其它富含花青素的植物（像紫薯、蓝莓等）研究同时也陆续展开。总之，对富含花青素植物的筛选、培育以及生理生化研究将是蔬菜水果的***个热门研究方向。

测量对象：植物叶片，可选浆果

测量参数：表层光学吸收率

测量区域：5mm直径

最大插入深度：70mm

吸收范围：从0.0到3.0

吸光率精度：<0.01

相应时间：<500ms

光源：2个发光二极管（LED）：

绿光和红光，或琥珀光和红光；

探 测 器：1个硅光电二极管

存储容量：40000个多参数数据

使用界面：2×16数字LCD显示器，已登记数据声音预警。

数据通讯：串口，可选RS232－USB转换器

温度范围：5－35°C（操作温度）

电源：可充电锂电池

电源工作时间：10小时

最大充电时间：2小时

总重量：950g

叶夹尺寸：185 x 43 x 33 mm

容器尺寸：150 x 100 x 55 mm

可选非叶绿素样品适配器

法***force-a公司以及***际研究中心通过15年来对植物多酚、荧光以及光谱的研究，应用植物多酚荧光技术成功研制出Dualex 3 ANTH 植物花青素检测仪，与其他测量方法相比，该仪器使用测量时间短，使用方便；荧光方法避免了传统方法中萃取、比色操作误差，使结果更加精确。

应用领域:

蔬菜水果的培育（富含花青素植物的筛选及培育）；

植物生理研究（花青素与植物生理生化等方面的关系及其影响因素）；

蔬菜水果品质检测（酿酒葡萄的筛选等）；

水果成熟度检测（判断果实是否成熟）

食品及药品的开发（抗癌抗氧化保健品的开发）