植物多酚是***类广泛存在于植物体内的多酚类物质,在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素, 主要存在于植物的皮、根、木、叶、果中。植物多酚在自然界的储量非常丰富,含多酚较多的常见植物超过 600 种,在某些针叶树皮中多酚含量达20%—40%。对植物多酚进行研究可以做为植物光合、叶绿素荧光等研究的补充,也可以进行植物多酚开发利用等研究。在***内相关的研究较少,而且仅仅局限于银杏、茶叶等少数植物,对植物多酚的研究不但可填补***内相关研究的空白,而且更有利于这种新资源的充分利用。
此外,多酚与叶片氮(N)的浓度有显著的相关性(Cartelat et al., 2005; Meyer et al., 2006; Tremblay et al., 2007)。当植物叶片发生胁迫,特别是当营养元素减少而限制了植物生长时,多酚的含量会显著的增加(Peckol et al., 1992; Kandil et al., 2004)。当N限制植物生长时,根据营养平衡假说(Bryant et al., 1983) ,碳水化合物会聚集在植物组织内,碳水化合物浓度的增加导致了多酚和萜烯含量的增加。Jones and Hartley (1999)在***个关于蛋白质合成模型中发现,当减少N供应,蛋白质合成速率降低时,多酚会迅速增加。所以对多酚的测定可以评估植物N的状态。