1. 传感器: (1). 测量样品表面温度的红外传感器 2. 镜面冷凝露点传感器 
2. 精确度: ± 0.003 aw 
3. 量程: 0.030－1.000 aw 
4. 分辨率: ±0.001 aw 
5. 重复性：±0.001 aw 
6. 温控范围：15°－50° C 
7. 样品盘容量: 推荐选7ml (满刻度为15ml) 
8. 质保期： 3年
9. 显示: 20 x 2 点矩阵数字和文字LCD带背光显示 
10. 通用电源: 110V－220V AC, 50/60Hz 
11. 数据传输: RS232 兼容, 
12. 重量: 3.2千克 (7.1磅) 
13. 外壳材质: 铝质喷涂 
14. 相对湿度0－90%（非冷凝）
15. 外形尺寸: 24.1 x 22.9 x 8.9cm
AquaLab测试结果具备权威性，是唯一达到无需日常标定的水活度仪，AquaLab是AOAC水活度的标准仪器，也是美国FDA食品法规和USP方法1112的强制标准方法的引用仪器。AquaLab通过NIST温度标准的校准，经国家标准技术协会（NIST）认证。

水活度是水分活度（Water Activity, 简称aw，又称水活性/水活度），主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。